Tarım Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı, Türk Standartları Enstitüsü, Ulusal Savunma Bakanlığı Teknik Hizmetler Dairesi Başkanlığı’ndan görüş alınarak, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan simit standardı tasarı halinde meslek örgütlerine gönderildi.
Taslakta, simidin yapılışından nasıl satıldığına kadar birçok ayrıntıya yer verildi.
4 farklı simit üretilecek
Taslak halindeki standarda nazaran simit; sokak simidi, pastane simidi, dolgulu simit ve hamuru haşlanmış simit olmak üzere dört kümeye ayrılacak.
Çeşni ve materyal de belirlendi
Simit hamuru üzerine çeşni olarak susam tohumu, çöreotu, ay çekirdeği, chia tohumu ya da bu tahıllardan birkaçının karışımı serpilebilecek.
Peynir, zeytin, sucuk, sosis, salam, çikolata üzere materyaller de iç gereç olarak kullanılabilecek.
Kendine has tat ve kokuda olacak
Taslağa nazaran simit, kendine has tat ve kokuda olacak. Acılaşmış, ekşimiş, küflenmiş, kokuşmuş olmayacak.
Simidin uygun pişmiş ve kabarmış olması gerekecek.
