Zengin mutfağımızdan bir tarifle daha karşınızdayız. Çayın yanında veya açlığı bastırmak için bire bir olan Çankırı ilimizin Atkaracalar ilçesinde oldukça meşhur enfes cevizli çörek tarifi haberimizde. Isırınca ağızda dağılan cevizli çörek yediden yetmişe herkesin favorisi olmaya aday. Peki cevizli çörek nasıl yapılır?
İç Anadolu Bölgesi il sınırları içerisinde olan ve son yıllarda ülkemizin çok değerli turistik alanlarından biri haline gelen Çankırı’mızın Atkaracalar ilçesinden asırlık bir tarifi beğeninize sunuyoruz. Yağ, yumurta ve un üçlüsüyle olabilecek en güzel lezzetler annelerimizin sayesinde bizlere ulaştı. Çörek tarifinin ana üç malzemesine bir de ceviz ekleyerek mutfağımızı biraz daha zenginleştirdik. Beş çayında hızlıca hazırlayabileceğiniz cevizli bu çörek tarifi kolay kolay da bozulmayacak türden. Bir kaç tepsi yaparak buzluğunuzda ya da kavanozda saklayabilirsiniz. Daha önce denemediğiniz cevizli çörek, cevizli tarifleri sevenlerin de dikkatini çekiyor. Yapımı oldukça basit olan cevizli çörek tarifini püf noktalarıyla haberimizin detaylarında bulabilirsiniz. Gelin birlikte cevizli çörek tarifini yapalım…
CEVİZLİ ÇÖREK TARİFİ:
MALZEMELER
250 gr. margarin veya tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 su bardağı yoğurt
1 dolu çay kaşığı karbonat (limon suyuyla kabartılmış)
1 çorba kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arasına sürülecek harç için malzemeler;
1,5 su bardağı ceviz (orta büyüklükte dövülmüş cevizler)
2 yumurta akı (sarıları çöreklerin üstüne sürülecek)
YAPILIŞI
Hamur için bütün malzemeler derin bir kapta karıştırın ve yoğurun.
Bu işlem hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yapılır.
Hamurunuzun çok sert olmamasına özen gösterin.
Elde ettiğiniz hamuru dört eşit parçaya bölün.
Daha sonrasında hamuru 10 cm eninde, 30-35 cm boyunda el ile açın. Hamurun kalınlığı en fazla 3-4 mm olmalıdır.
Açılan hamurun içine uzunlamasına ortasına veya her tarafına ceviz harcını dökün.
Hamurun alt ve üst kısmı üst üste gelecek şekilde katlayın ve rulo şeklini verin ve üzerine hafifçe bastırın.
Daha sonra iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
Kesilen parçaların katlı yerleri altta kalacak şekilde tepsiye dizin. Çatalla üzerine minik delikler açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece olan fırına tepsinizi koyun. Alt-üst pişirme ayarını tercih etmeliyiz. Üstleri ve altları kızaran kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan 5-6 dakika sonra hazır olan çöreklerinizi servis edebilirsiniz.
