Sonbaharın sembolü haline gelen pumpkin spice latte bilhassa Eylül ve Ekim aylarında tanınan olan bir kahve içeceğidir. 2000’li yılların akabinde piyasaya çıkan kahve çeşidi, son vakitlerde yaygın olarak tüketilen içecekler ortasında yer alıyor. Pekala, dış yerlerde satılan bu kahve çeşidini meskende yapmak mümkün mü?
Pumpkin spice latte, espresso yahut demlenmiş kahve, süt, balkabağı püresi ve ‘pumpkin spice’ olarak bilinen bir baharat karışımından oluşuyor. Bu baharat karışımı çoklukla tarçın, zencefil, muskat ve karanfil içerir. Bu bilgilerden sonra, meskende de şahane bir latte hazırlayabilirsiniz.
İlk adım olarak, pumpkin spice latte için gereksiniminiz olan balkabağı püresini hazırlayın. Meskende balkabağı püresi yapmak isterseniz, küçük bir balkabağını soyup haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün ve bir blender yardımıyla püre haline getirin.
Alternatif olarak, marketlerde satılan hazır balkabağı püresini de kullanabilirsiniz. Yaklaşık iki yemek kaşığı kadar balkabağı püresi, bir fincan latte için kâfi olacaktır. Püre evresinin akabinde öbür adımlara geçebilirsiniz.
Balkabağı püresine o karakteristik tadı veren pumpkin spice baharat karışımıdır. Bu karışım için iki çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı toz zencefil, çeyrek çay kaşığı toz karanfil ve çeyrek çay kaşığı muskat rendesini karıştırın. Şayet elinizde bu baharatların tümü yoksa, yalnızca tarçın da kullanabilirsiniz.
Bir tencereye bir bardak süt, iki yemek kaşığı balkabağı püresi ve bir tatlı kaşığı hazırladığınız baharat karışımını ekleyin. Orta ateşte karışımı ısıtmaya başlayın. Daima karıştırarak sütü kaynama noktasına gelmeden evvel ocaktan alın. Bu adım, balkabağı ve baharatların sütün içine düzgünce karışmasını sağlar.
Sütünüz ve balkabağı püresi ısındıktan sonra, karışıma bir yahut iki yemek kaşığı şeker yahut akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz. Şeker ölçüsünü damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz. Ayrıyeten, el blenderı yahut süt köpürtücü kullanarak karışımı köpürtebilirsiniz.
Espressoyu balkabağı ve süt karışımının üzerine dökün ve yeterlice karıştırın. Kahvenin ölçüsünü kendi isteğinize nazaran ayarlayabilirsiniz. Son olarak, pumpkin spice latte’nizi daha da lezzetli hale getirmek için üzerine krema ekleyin. Bu dokunuş sayesinde kahve büsbütün hazır olacaktır.