Kuraklık ve iklim değişikliği üzere mevsimsel faktörlerle birlikte besin israfının boyut değiştirdiğine dikkati çeken Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, “Ne yazık ki ülkemizde her yıl 23 milyon ton besin, 12 milyon da ekmek israf ediliyor. Bu sayılar birçok ülkenin kâfi beslenmesine katkı sağlayacak datalar.” dedi.
Palandöken, “İklim değişikliği ve mevsimsel değişiklikler, sulamada yaşanan külfetler, lojistikte meyve zerzevat taşıyan aracın uygun soğutma sistemlerinin olmayışı tarım kesimimizi direkt etkileyip üretime mahzur oluyorken bu bahiste bilinçlendirilmek çok kıymetli.
Bununla bir arada kuraklık ve betonlaşma ziraî maliyetleri her geçen gün artırıyor. Çiftçilerimiz, alın terlerinin karşılığını alamadıklarından, tüketiciler ise yüksek fiyatlardan ötürü şikayetçi. İsrafının önüne geçebilirsek meselelerin tahlili için büyük bir adım atarız.” dedi.
“İSRAFI ÖNLEMEDE PLANLI ÜRETİM VE TÜKETİM ÇOK ÖNEMLİ”
Ürünlerin daha tarladan sofraya gelene kadar zayi olduğuna dikkat çeken Palandöken, “Gıda israfı zincirinin en kritik halkalarından biri, eserlerin tarladan sofraya gelene kadar eserlerin maruz kaldığı zayiat. Nakliyede, depolamada ve pazarda birçok eser israf oluyor. Bu kayıplar, arz-talep istikrarını bozarak fiyatların daha da yükselmesine sebebiyet veriyor.
Evimizde, soframızda, iş yerimizde tüketebileceğimiz kadar besin almalı ve fazla besin israfından kaçınmalıyız. Besin saklama formülleri konusunda bilinçlenerek bozulmaların önüne geçebiliriz. Çiftçilerimiz talep doğrultusunda planlı ekim yapmaya teşvik edilmeli ve bu hususta desteklenmeli.” diye konuştu.
“İSRAFI ÖNLEMEK İÇİN KAMU SPOTLARI OLUŞTURULMALI”
İsraf edilen her bir besinin birebir vakitte yok edilen bir emek olduğunu söyleyen Palandöken, “Nakliye sırasında eser kaybını önlemek için daha verimli lojistik sistemler geliştirmeli ve uygun depolama kaidelerini yaygınlaştırmalıyız.
Suyumuzu, toprağımızı ve gücümüzü hakikat kullanarak, daha sürdürülebilir bir üretim ve tüketim modeli oluşturabiliriz. Unutmayalım ki, israf edilen her besin unsuru, birebir vakitte yok edilen emek, su, toprak ve güç demektir.
İklim değişikliğinin tesirlerini daha derin hissetmeden, daima birlikte üzerimize düşeni yapmalıyız. Okul sıralarından itibaren ailede ve toplumsal etrafta israfı önlemek için kamu spotları oluşturmalı ve bu bahiste farkındalık oluşturmalıyız.” formunda konuştu.